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鸡蛋是人们日常生活必不可少的食品，但是很多人却不知道鸡蛋的存放及食用。今天，我们就来普及一下。
1、鸡蛋不能横放保存
新鲜鸡蛋的蛋白稠液，能有效将蛋黄固定在中央，不免蛋黄上浮靠近蛋壳，变成粘壳蛋。如果横着放，时间一长，温度一高，蛋白黏液失去水分，就会失掉对蛋黄的固定作用。
2、鸡蛋正确方法
大头朝上放，小头朝下放，即可防止微生物侵入蛋黄，又可保证鸡蛋品质。
3、鸡蛋存放前不可用水冲洗
4、从冰箱取出的鸡蛋需尽快食用
5、让鸡蛋存放位置保有独立空间
没有办法冷藏的情况下，存放鸡蛋，需使鸡蛋有独立的存放空间，并避免直接暴露在空气里，这样可以减少细菌和微生物侵入机会，能够延长保存时间。
